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江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉
菜品特色
很怀念老家过年的热闹，总要杀猪宰羊，家里的小鸡小鸭都不保小命，统统上餐桌。有时候家里没养家畜，也在年夜饭前买很多牛羊肉、鱼等等。土豆牛肉，我超级喜欢，而且特别喜欢带牛筋的牛肉。菜品禁忌
所需食材
牛肉(500g)；土豆(2个)；花椒(6颗)；辣椒(适量)；生姜(1块)；大蒜(1个)；八角(1个)；黑胡椒(适量)；孜然粉(适量)；蒜叶(少许)；香葱(少许)；盐(适量)；醋(1勺)；黄酒(2勺)；酱油(2勺)；食用油(适量)所需调料
江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法
土豆炸一下，是为了在炖的时候，不至于烂的没型了。- 第 1 步
1.整块牛肉，先冷水一起下锅焯一下，然后切小块，2厘米左右大小，中间还有些血水，用水泡一下 - 第 2 步
2.土豆刨皮，切块，跟牛肉块差不多大小 - 第 3 步
3.将土豆沥干水，放油锅煎炸，小火，多帮土豆翻身，炸到六面焦黄 - 第 4 步
4.油锅放少许油，放辣椒、花椒、生姜、大蒜、2片八角 - 第 5 步
5.调料爆香，倒入牛肉翻炒，再放入一勺醋、两勺黄酒、两勺酱油，适量黑胡椒、孜然粉，麻辣豆豉，翻炒 - 第 6 步
6.加水，没过牛肉，小火煮一个半小时左右，中间有油沫的话，撇掉。 - 第 7 步
7.放入炸好的土豆，根据口味放适量盐，小火炖一刻钟左右 - 第 8 步
8.最后大火收汁，出锅，撒蒜叶、香葱。香气扑鼻哦！
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