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家常铁锅焖面

分类:红烧 铁锅 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

面食是山西的特色,今天给朋友们做一道可口的四季面食!年轻人吃时可以把面和的硬些,家里有老人和幼儿的建议稍微软些。细心点照顾其他人的口味哦!

菜品禁忌

所需食材

(200g);豆角(250g);土豆(1个);胡萝卜(1个);玉米(适量);食用油(适量);葱(半根);蒜(3个);盐(适量);加加牌红烧酱油(适量);东湖老陈醋(适量)

所需调料

家常铁锅焖面的做法

面要自己和的才好,东北河套面粉特别好吃,筋道!山西的陈醋特别香。
  • 第 1 步1.豆角洗净,掰段,备用。
  • 第 2 步2.土豆切块,胡萝卜切块,备用。
  • 第 3 步3.土豆炸至金黄,捞出备用。胡萝卜炸一下捞出。
  • 第 4 步4.和好的面,饧二十分钟。
  • 第 5 步5.擀开,切面条。
  • 第 6 步6.撒上些玉米面,防止面条粘在一起。
  • 第 7 步7.葱段,蒜片,待炒。
  • 第 8 步8.红油五成,放入豆角翻炒,放入葱蒜。
  • 第 9 步9.加酱油少许,加适量清水,大火烧开。关小火,放入炸好的土豆和胡萝卜。
  • 第 10 步10.将切好的面条平铺在豆角上,盖盖子。焖十五分钟。这个时间人也别闲着,捣蒜末,吃盐重的人少放些盐,再加适量山西东湖老陈醋。搅拌。
  • 第 11 步11.时间差不多时,将蒜醋倒入焖面中,搅拌。一锅香喷喷的焖面出锅了。
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