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豇豆干红烧肉
菜品特色
这道豇豆干红烧肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 五花肉 (适量); 豇豆 干(适量);姜(适量); 料酒 (适量);葱(适量);盐(适量); 白糖 (适量); 鸡精 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的豇豆干红烧肉吧。菜品禁忌
所需食材
五花肉(适量)；豇豆干(适量)；姜(适量)；料酒(适量)；葱(适量)；盐(适量)；白糖(适量)；鸡精(适量)所需调料
豇豆干红烧肉的做法
1. 五花肉选一层肥肉一层瘦肉间隔的，不要选那种太肥的，肥瘦相间层数越多越好。这样的五花肉做出来的红烧肉口感不腻也不会太柴。2. 最后把汤汁收浓的时候，记得不停翻炒，但手势不要太重，否则肉都炒散了。3. 我这里用的是微波自制豇豆干，特意水份没有收的很干，所以在这里我是直接放进去煮的。如果用做的比较干或者市售的豇豆干，那么需要事先把豇豆干泡软才能入菜哦。- 第 1 步
1.五花肉切块，用清水不断冲洗至无血水，沥干备用。豇豆干切成段，姜切片、葱切段。 - 第 2 步
2.锅里炒糖色至糖液泡沫边细小并渐渐消失时，倒入沥干水份的五花肉块，保持小火翻炒至糖色完全裹在肉块表面 - 第 3 步
3.转大火，放料酒和一点点老抽翻炒均匀后关火 - 第 4 步
4.取一个砂锅，加热后倒入一点点食用油，爆香姜片和葱段 - 第 5 步
5.把炒锅中的五花肉倒入砂锅中，加热开水至没过肉（水最好一次加足，中途如果要加水，也加开水），加入一小勺白糖和少量盐。 - 第 6 步
6.大火煮，转小火慢煲半个小时，打开盖子，加入自制豇豆干（如果是外面卖的那种比较干的豇豆干，需要事先泡软再用）。 - 第 7 步
7.继续小火慢炖半小时左右至汤汁渐少 - 第 8 步
8.开盖转中大火，加鸡精不断翻炒至汤汁收浓即可。
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