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花菇火腿蒸鸡
分类:
下饭菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道花菇火腿蒸鸡不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由嫩鸡(半只(可用几个鸡腿或数个鸡翅切块代替)); 花菇 (6朵(可用干香菇代替)); 生姜 (适量); 大蒜 (适量);葱(适量);盐; 料酒 ; 生粉 ;鸡粉; 色拉油 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的花菇火腿蒸鸡吧。
菜品禁忌
所需食材
嫩鸡(半只(可用几个
鸡腿
或数个
鸡翅
切块代替));
花菇
(6朵(可用干
香菇
代替));
生姜
(适量);
大蒜
(适量);葱(适量);盐;
料酒
;
生粉
;鸡粉;
色拉油
所需调料
花菇火腿蒸鸡的做法
1,加入葱姜蒜片一起腌制和蒸制会使鸡肉更好的去腥气,增香味。2,鸡肉加入生粉腌制,可以裹住水份,使蒸好的鸡肉更滑嫩。3,加入色拉油可以使蒸鸡的口感油润不干柴。4,最后将汁倒出加鸡精调味可使味道更鲜美均匀。
第 1 步
1.花菇先用温水泡发,鸡肉剁成小块,火腿切厚片,生姜大蒜切片,葱切段。
第 2 步
2.将鸡块放入碗中,加入一点点盐抓匀(注意,不能太多,后面火腿蒸时会有咸度)喷入少许料酒,再加入半汤匙生粉抓匀(保持鸡肉滑嫩),最后放入略拍扁的生姜大蒜葱段一起抓匀(去腥),放入冰箱腌制10分钟;
第 3 步
3.将花菇均匀的铺在鸡肉里,淋上2汤匙的色拉油。
第 4 步
4.放入开水锅里中火蒸20分钟左右至熟取出,拣去葱姜蒜片,将蒸鸡的汁水倒入碗里,调入少许鸡粉再均匀淋回鸡块上,撒少许葱花即可。
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