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江南鲜春笋鸡汤饺
菜品特色
新春佳节过完，春天的脚步近了，大自然的恩物也渐渐多起来，在江南，蔬菜葱绿，春笋冒尖，春暖花开正鲜时，那种鲜滋味，三言两语很难形容出来。心想如果把鲜美的食材和湾仔码头江南鲜的水饺加以结合，应该是非常美味的一餐吧。感谢@Winnie 同学倾情制作，一起尝尝鲜吧！菜品禁忌
所需食材
湾仔码头江南鲜系列水饺任意一种，推荐荠菜猪肉、荠菜冬笋猪肉、芹菜猪肉或芹菜香干猪肉(若干，根据家人的胃口)；土鸡(1只)；春笋(2支)；新鲜香菇(数朵)；菜心(1把)；枸杞(1小把)；盐、葱段、姜片(适量)所需调料
江南鲜春笋鸡汤饺的做法
- 第 1 步
1.准备好所有食材，春笋去壳，所有食材洗净。 - 第 2 步
2.土鸡去头和屁股，进大锅放足量冷水大火烧开，烧开后2分钟撇去浮末，再放葱段和姜片大火继续煮10分钟。 - 第 3 步
3.春笋切掉老硬的部分，切滚刀块，另拿一锅烧开水汆烫3分钟。把春笋放入鸡汤中继续大火煮开，转小火煲1-2小时，盛在旁边备用。 - 第 4 步
4.炉上同时放两只锅，一只煮湾仔码头江南鲜水饺。大火把水烧开，放入水饺，中火煮5分钟，期间不必加水，再开盖煮一分半即可捞出。 - 第 5 步
5.另一锅放入刚煲好的鸡汤和笋，放香菇大火烧开，小火煮15分钟，然后放盐并放入洗净的菜心和事先泡好的枸杞一滚即可。 - 第 6 步
6.把汤、汤里的食材和水饺一同盛入一个大碗，一碗鲜美无比的江南鲜春笋鸡汤饺就做好啦。
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