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鸡腿香菇卷

分类:荤菜 烤箱 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

曾经用烤箱烘烤过鸡腿卷。这次尝试用煮锅煮焖,在鸡腿内我用了香菇和胡萝卜,经过煮焖,香菇的清香浸入鸡腿,结果超乎意料的好。

菜品禁忌

所需食材

鸡腿(1只(约500g));胡萝卜(1根);香菇(5朵);盐(适量);葱(1段);老抽(10ml);姜(1块);生抽(10ml);八角(2个);料酒(1汤勺);白胡椒粉(1小勺)

所需调料

鸡腿香菇卷的做法

锅内放入一汤勺料酒,加水,放入鸡腿,加温,不要等水开就捞出,两面翻冻鸡腿,烫一下鸡腿外皮,时间长外皮会煮坏,卷不起来。自己做的葱油酱料,这个可以随意调换口味,随个人喜好。为了好卷,剔鸡腿骨的时候可以多带些鸡肉,使剩余鸡腿肉片薄一些,好入味,好熟。鸡腿骨可以和鸡肉卷一起煮熟,味道也是超赞的。
  • 第 1 步1.鸡腿一只清洗干净
  • 第 2 步2.煮锅内放入一汤勺料酒,加水,放入鸡腿,加温,不要等水开就捞出
  • 第 3 步3.取出鸡腿,剔去鸡腿骨。使鸡腿成片状,内部鸡肉用刀划些口,把肉厚的地方都切开,不要伤到鸡腿肉皮
  • 第 4 步4.鸡腿内部,均匀撒上一勺白胡椒粉和一勺盐,腌渍半小时
  • 第 5 步5.香菇切成条片状,胡萝卜切约半厘米见方的条
  • 第 6 步6.腌好的鸡腿内先铺上香菇,在放入胡萝卜条
  • 第 7 步7.卷起
  • 第 8 步8.用线绳捆扎好
  • 第 9 步9.葱姜切片,八角备好。
  • 第 10 步10.锅内放入调料,加入老抽和生抽,再放一点盐,放入做好的鸡腿卷,同时把剔掉的鸡腿骨也一同放入锅内。加入4杯水,也就是水大约和鸡腿一平。
  • 第 11 步11.盖好,启动黄焖鸡键,就是煮炖半小时
  • 第 12 步12.鸡腿香菇卷做法的步骤 时间到捞出鸡腿晾到温热,切片。
  • 第 13 步13.
  • 第 14 步14.切好的鸡腿蘸料吃,你说会不会好吃呢?
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