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玉米炖排骨

分类:炖菜 玉米蒸排骨 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

家常炖菜,排骨外焦里嫩,玉米吸饱了肉汁,鲜美可口

菜品禁忌

所需食材

排骨(500g);鲜玉米(两穗);葱花(若干);蒜片(若干);干辣椒(5个);酱油(少许);料酒(少许);白糖(若干)

所需调料

玉米炖排骨的做法

排骨一定要先炒至金黄再加葱姜蒜,因为这样排骨外层口感才会焦香,而里层是嫩的
  • 第 1 步1.沸水汆排骨,去除血水
  • 第 2 步2.玉米切小段
  • 第 3 步3.葱花,蒜拍碎,姜切片,辣椒若干(根据个人喜好)
  • 第 4 步4.汆好的排骨入油锅翻炒至表面金黄
  • 第 5 步5.然后加入葱姜蒜辣椒爆香
  • 第 6 步6.加入一点料酒,去腥提鲜
  • 第 7 步7.加入一勺酱油上色,翻炒均匀后加入半勺白糖固色提香
  • 第 8 步8.加入玉米翻炒几下加水炖煮,大火烧开后小火慢炖
  • 第 9 步9.炖煮15分钟后加盐,大概1勺半左右,具体根据个人口味。排骨加玉米的鲜味很高,不需要再放鸡精或味精等调味料
  • 第 10 步10.继续炖煮约30分钟,直到汤干肉脱骨。出锅盛盘
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