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玉米炖排骨
分类:
炖菜
玉米蒸排骨
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
家常炖菜,排骨外焦里嫩,玉米吸饱了肉汁,鲜美可口
菜品禁忌
所需食材
排骨
(500g);鲜
玉米
(两穗);
葱花
(若干);蒜片(若干);干
辣椒
(5个);
酱油
(少许);
料酒
(少许);
白糖
(若干)
所需调料
玉米炖排骨的做法
排骨一定要先炒至金黄再加葱姜蒜,因为这样排骨外层口感才会焦香,而里层是嫩的
第 1 步
1.沸水汆排骨,去除血水
第 2 步
2.玉米切小段
第 3 步
3.葱花,蒜拍碎,姜切片,辣椒若干(根据个人喜好)
第 4 步
4.汆好的排骨入油锅翻炒至表面金黄
第 5 步
5.然后加入葱姜蒜辣椒爆香
第 6 步
6.加入一点料酒,去腥提鲜
第 7 步
7.加入一勺酱油上色,翻炒均匀后加入半勺白糖固色提香
第 8 步
8.加入玉米翻炒几下加水炖煮,大火烧开后小火慢炖
第 9 步
9.炖煮15分钟后加盐,大概1勺半左右,具体根据个人口味。排骨加玉米的鲜味很高,不需要再放鸡精或味精等调味料
第 10 步
10.继续炖煮约30分钟,直到汤干肉脱骨。出锅盛盘
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