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松鼠鲢鱼

分类:蒸鲢鱼 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

菜品禁忌

所需食材

鲢鱼(一条);香菇(适量);豌豆(适量);(适量);菜油(适量);淀粉(适量);酱油(适量);花椒(适量);大蒜(适量);姜(适量);豆瓣(适量);白糖(适量)

所需调料

松鼠鲢鱼的做法

  • 第 1 步1.第一步处理鱼很重要~把鱼头和身体分开,然后把鱼分成两半尾巴不要分开,然后采用斜刀法把鱼切好~
  • 第 2 步2.接下来就是炸鱼了~把鱼的每一处都均匀的抹上淀粉,然后下油锅炸,要分先后两次炸,第一次炸完过后晾一会儿再继续炸~这样炸好的鱼口感才好~
  • 第 3 步3.接下来就是炒料,放入食用油直至冒烟,然后把豆瓣,姜,大蒜,花椒,豌豆,香菇,放入一起炒,料炒好后放入调味料,盐,味精,酱油,醋,白糖最后勾一点芡汁,大火收汁
  • 第 4 步4.最后将鱼摆盘,淋上炒好的汁即可
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