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香辣美容蹄
分类:
香辣
功效:美容
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
材料:猪蹄干辣椒麻椒花椒郫县豆瓣酱自
菜品禁忌
所需食材
猪蹄
;
冰糖
;盐;蒜;姜;葱;自制
辣酱
;郫县
豆瓣酱
;
花椒
;麻椒;干
辣椒
;
桂皮
;
香叶
;
料酒
;
味精
;油;
生抽
;
八角
所需调料
香辣美容蹄的做法
第 1 步
1.猪蹄让卖家代劳剁成块,放沸水里煮至10分钟捞出沥干水分,油锅烧热放油小火慢煎,煎至焦脆放入盘。
第 2 步
2.为了去掉焦胡味把煎好的猪蹄放入沸水中煮一下捞出,准备好高压锅放入猪蹄,水,桂皮,葱姜蒜,料酒等调料...煮至约25分钟停火。
第 3 步
3.取碗放豆瓣酱,辣酱,味精,盐,生抽,葱花,姜末搅拌均匀(备用)
第 4 步
4.锅放油烧热放冰糖炒至变色放入猪蹄炒至颜色均匀,到入碗中的调好的汁,加少量沸水,盐小火慢炖,后放少许淀粉稀释装盘。
第 5 步
5.锅烧热放油取辣子,麻椒粒,花椒粒,葱段,蒜片炒至浓香停火,倒入装好猪蹄的盘中即。
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