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巧克力奇普饼干
菜品特色
这道巧克力奇普饼干不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 高筋 面粉 120g;低筋 面粉 120g; 小苏打 1/2小勺+1/8小勺; 泡打粉 1/2小勺+1/4小勺;细盐1/2小勺+1/4小勺;苦甜 巧克力 （可可脂含量60%以上）250g; 香草 精1小勺; 鸡蛋 1个; 细砂糖 115g;赤砂糖140g;无盐 黄油 140g;粗 海盐 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的巧克力奇普饼干吧。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉120g；低筋面粉120g；小苏打1/2小勺+1/8小勺；泡打粉1/2小勺+1/4小勺；细盐1/2小勺+1/4小勺；苦甜巧克力（可可脂含量60%以上）250g；香草精1小勺；鸡蛋1个；细砂糖115g；赤砂糖140g；无盐黄油140g；粗海盐所需调料
巧克力奇普饼干的做法
- 第 1 步
1.将黄油放置在室温下，充分软化 - 第 2 步
2.在黄油中加入赤砂糖和细砂糖，用刮刀拌匀 - 第 3 步
3.继续用电动打蛋器打至非常蓬发，颜色发白，体积膨胀，质地轻盈 - 第 4 步
4.分两到三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打发均匀吸收后，再加下一次 - 第 5 步
5.加入香草精，继续打发至充分吸收 - 第 6 步
6.高筋面粉、低筋面粉、小苏打、泡打粉和细盐，混合过筛两到三次，最后一次直接筛入黄油糊中 - 第 7 步
7.用刮刀压拌、翻拌至看不见干粉 - 第 8 步
8.加入巧克力片，如果是大块儿巧克力用弄碎，碎片不要太小，大一些口感好 - 第 9 步
9.压拌、翻拌均匀后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24小时以上 - 第 10 步
10.拿出面糊，无需回温，直接用勺子挖出大约60g一块儿，团吧团吧或者直接放在烤盘上，表面撒几粒粗盐 - 第 11 步
11.烤箱预热170度，放入饼干胚，烤大约20分钟。小烤箱没办法，大饼干一次只能烤4块儿 - 第 12 步
12.取出烤盘，让饼干在烤盘上静置10分钟后，取下饼干，在网架上冷却
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