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任性的茶叶卤蛋
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
材料:鸡蛋随意,依吃饭人数而定五花肉厚厚一小块,如下图干辣椒4-6个八角5-7个香叶5片左右小茴香一小把,不宜太多花椒一小把�
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
(随意,依吃饭人数而定);
五花肉
(厚厚一小块,如下图);干
辣椒
(4-6个);
八角
(5-7个);
香叶
(5片左右);
小茴香
(一小把,不宜太多);
花椒
(一小把,不宜太多);蒜(2瓣);姜(2厚片);
冰糖
(4-6块);茶叶(一小把);
老抽
;
生抽
;
五香
粉(一小把);
桂皮
(半段)
所需调料
任性的茶叶卤蛋的做法
小茴香,花椒,香叶,茶叶这些可以放调味的那种网状圆球里,这样好捞出来哦。
放五花肉是为了让鸡蛋借一个肉味,吃起来更香。
第 1 步
1.鸡蛋煮熟
第 2 步
2.或冷水剥壳
第 3 步
3.五花肉和鸡蛋一起添水煮开,下调料
第 4 步
4.老抽要比生抽多一点,用量比较随意,如果觉得淡可以再加一点盐
第 5 步
5.大火煮开,小火盖盖煮到入味
第 6 步
6.鸡蛋变色并有裂缝,就差不多了
第 7 步
7.从准备到关火差不多整个过程一小时,时间和用料什么的都很灵活,根据自己口味而定
第 8 步
8.关火盛出鸡蛋和卤汁,浸泡一下蛋更入味哦,冰冰箱,吃得时候捞一个。猪五花留着配菜
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