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香草布丁

分类:咸味 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这款浓郁的布丁里添加了具有强烈浪漫气息的樱花,泡了一天的樱花,只有很淡很淡的咸味,没有太多的味道,但那朵小小的,浪漫的小花,却为一款普通的布丁添加了不一样的惊喜,约上闺密,做上这样一款布丁,是不是很适合,很浪漫,很美呢! ~by@涛涛妈咪的西点屋

菜品禁忌

所需食材

KIRI奶酪(40g);牛奶(330g);鸡蛋-(2个);细砂糖(45g);淡奶油(30g);香草荚(半根)

所需调料

香草布丁的做法

1、布丁液过筛才会更细腻的哦,烤好后表面会有一层黄色的皮。2、盐浸樱花很咸的,一定要泡够时间才能用哈,不然,出来是咸果冻了哈。3、布丁冷藏过后的味道会更浓郁,更美味呢。4、果冻层第一层是放冰的急冻层来凝固,是为了很快的凝固,事先凝固一层,也是为上让樱花在中间里,这样会更漂亮,第二次再凝固,就要放在保鲜不结冰的冷藏层了哈,再放急冻,就会成冰块了。
  • 第 1 步1.将香草荚用小剪刀剪开,用勺子勺出香草籽,放进牛奶里。
  • 第 2 步2.加入淡奶油和细砂糖,开火煮到约80度,搅拌至糖完全溶化后关火,
  • 第 3 步3.盖上盖子,焖30分钟至香草的味道充分出来。将香草荚取出来,看到牛奶上全是黑色的小籽,哈哈,不是脏的,这个就不用去掉的哈,这香草籽的味道超级香呢。
  • 第 4 步4.取一碗,将鸡蛋打进碗里,再放进搅拌顺滑的奶酪,充分搅拌均匀。
  • 第 5 步5.将煮好的牛奶加进鸡蛋里,慢慢的,快速的搅拌均匀成香草布丁液。
  • 第 6 步6.用小网将做好的布丁液过筛二次,
  • 第 7 步7.再小心的倒入布丁杯里,表面有气泡就要用纸巾或小勺子去除。
  • 第 8 步8.COUSS CO-4502烤箱150度预热,准备一个秒有深度的烤盘,在里面注入约到布丁杯三分之一处的温水。放在中层上下火烤50分钟,最后拿根牙签插在中间,不会倒,那就完全熟了哦!取出放凉备用。
  • 第 9 步9.樱花果冻层材料:盐浸樱花---5朵,水---150克,糖---37克,鱼胶粉---7克。樱花先用水清洗掉表面的盐,再用冷开水泡24小时,其间中途换水三次,直到樱花没有什么咸味为止,取出沥干水份备用。
  • 第 10 步10.糖加入水大火煮至糖融化,搅拌均匀成糖水。
  • 第 11 步11.鱼胶粉加入适量的水放进锅里隔水座溶。
  • 第 12 步12.将溶化好的鱼胶粉加入到糖水中,搅拌均匀就果冻糖水。
  • 第 13 步13.将放凉的布丁上面先倒入一层果冻水,放进冰箱急冻约15分钟至果冻层表面凝固,
  • 第 14 步14.取出表面再加一层果冻水,小心的放进樱花,将做好的布丁放进冰箱冷藏三小时,至果冻层完全凝固,即可取出食用。
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