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可可海绵杯子蛋糕
菜品特色
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。这款可可海绵蛋糕利用了分蛋打法，组织比全蛋打发的细腻，口感绵软一些。利用模具做成了杯子形状，吃的时候还可以挤入打发好的鲜奶油或者加入酸奶，再放几粒水果，即美味又营养。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(4只)；幼砂糖(80g)；牛奶(50g)；低筋面粉(80g)；可可粉(20g)；黄油(30g)所需调料
可可海绵杯子蛋糕的做法
黄油和牛奶最好放入大容器中，筛入可可粉后才容易拌匀。- 第 1 步
1.准备好所有材料 - 第 2 步
2.分离蛋黄蛋清至无水无油的盆中 - 第 3 步
3.糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打至硬性发泡。 - 第 4 步
4.蛋黄打散，加入少许打发好的蛋清 - 第 5 步
5.搅拌至顺滑 - 第 6 步
6.把蛋黄糊倒入蛋清盆中 - 第 7 步
7.翻拌均匀 - 第 8 步
8.筛入低筋面粉 - 第 9 步
9.翻拌成光滑面糊 - 第 10 步
10.黄油加入牛奶中，隔水融化 - 第 11 步
11.可可粉筛入黄油中，搅拌均匀 - 第 12 步
12.可可糊加入面糊中翻拌均匀 - 第 13 步
13.挤入模具中 - 第 14 步
14.烤箱预热，150度30分钟。出炉晾凉。 - 第 15 步
15.可直接吃 - 第 16 步
16.也可挤入奶油或者酸奶，加上水果粒。
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