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香辣牛肉粒
分类:
香辣
电饭煲
辣味
炒锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
如果喜欢吃牛肉干的同学,在牛肉放入电饭煲之前,用炒锅中小火炒牛肉,将炒出的水分倒掉,再将炒过的牛肉放入电饭煲,然后正常放料、焖制,出来的牛肉收汁会比较好,可以当做牛肉干吃自制嗜肉族大爱的过瘾零食:香辣牛肉粒
菜品禁忌
所需食材
牛肉
(500g);葱(1根);姜(1大块);
花椒
(15g);干红
辣椒
(15g);熟白
芝麻
(适量);
料酒
(2汤匙(30ml));
生抽
(1汤匙(15ml));
老抽
(2汤匙(30ml));
白糖
(4汤匙);盐(1茶匙);
鸡精
(1/2茶匙);希杰烤
肉酱
(辣味)(适量)
所需调料
香辣牛肉粒的做法
1. 因为牛肉不需焯烫,所以入清水浸泡,主要为了去除血水,也可去除肉的腥味;
2. 不能吃辣可以适当减少辣椒的用量,也可做成其他风味的;
3. 如果喜欢牛肉干,可以将牛肉提前炒制十几分钟,去掉多余水分。
第 1 步
1.牛肉切粗条或粒、用清水浸泡1小时,干辣椒剪成段,葱切段,姜切片
第 2 步
2.将牛肉的水分挤干,血水倒掉,加入料酒
第 3 步
3.再加入少许盐
第 4 步
4.放入葱段和姜片,抓匀腌制30分钟
第 5 步
5.将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合,加入烤肉酱
第 6 步
6.再调入鸡精,搅拌均匀待用
第 7 步
7.锅中倒入油,待油5成热时,放入辣椒和花椒,炒出香味后熄火
第 8 步
8.将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲
第 9 步
9.放入腌制好的牛肉
第 10 步
10.加入调好的料汁
第 11 步
11.充分搅拌均匀,使食材均匀裹满料汁
第 12 步
12.菜单中选择“炖煮”功能,时间设置为40分钟
第 13 步
13.按下煮饭键,程序结束后出锅,撒适量熟白芝麻
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