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麻辣藕片
菜品特色
这道麻辣藕片不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 莲藕 (一根);醋(3勺);姜(适量); 大蒜 (3瓣); 香菜 (适量); 小葱 (1根);干辣椒(8颗); 花椒 粒(适量); 八角 (3瓣);油(小半碗); 老抽 (3勺); 白糖 (1勺); 辣椒油 (1勺);盐(适量);鸡粉(适量); 香油 (1勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的麻辣藕片吧。菜品禁忌
所需食材
莲藕(一根)；醋(3勺)；姜(适量)；大蒜(3瓣)；香菜(适量)；小葱(1根)；干辣椒(8颗)；花椒粒(适量)；八角(3瓣)；油(小半碗)；老抽(3勺)；白糖(1勺)；辣椒油(1勺)；盐(适量)；鸡粉(适量)；香油(1勺)所需调料
麻辣藕片的做法
可以加甜酱油（煲仔酱油，李锦记有），再适当减少老抽和白糖的量，口味更融合。翻炒时间不宜太久，以免影响藕片脆度。- 第 1 步
1.莲藕去皮，切薄片。放入凉水中浸泡，将醋也同时倒入凉水中。目的在于藕的口感会更脆。 - 第 2 步
2.备料：香菜、葱、姜、蒜切末。干辣椒剪成两半。莲藕焯水，沥干备用。 - 第 3 步
3.热锅冷油，将备料倒下炒香（香菜和葱起锅才放），转小火，下藕片，老抽、白糖等佐料，翻炒均匀即可。
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