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江浙菜
莴笋炒肉片
分类:
午餐
功效:缺铁性
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
莴苣是我们平常餐桌上常见的一种蔬菜,口感爽脆,既可单独做菜肴,还可搭配其他食材。 莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。 莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。
菜品禁忌
所需食材
莴笋
(1根);瘦
猪肉
(少许);水
淀粉
(少许);
蒜瓣
(2瓣);
生姜
(2-3片);盐(少许);
生抽
(少许);
料酒
(少许)
所需调料
莴笋炒肉片的做法
可任意搭配红辣椒、红萝卜、木耳等配菜做成莴笋菜肴;还可以随意按个人喜好添加胡椒粉、鸡精、味精、白糖等调料。
第 1 步
1.莴笋洗净去皮,切成薄片。
第 2 步
2.加入少许盐腌制几分钟,让莴笋口感更爽脆易熟;腌好后用凉水洗净沥干水分待用。
第 3 步
3.猪瘦肉洗净切成薄片,加入盐、料酒、水淀粉和少许酱油搅拌均匀上浆待用。
第 4 步
4.蒜瓣去衣切碎,姜切片待用。
第 5 步
5.热锅倒油,放入蒜蓉、姜片爆香。
第 6 步
6.加入猪瘦肉翻炒至肉片变色后,加入莴笋片、盐继续翻炒至熟。
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