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手工豆腐

分类:手工豆腐鱼头汤 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道手工豆腐不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 黄豆 (300g);盐(一勺); 白醋 (2勺);水(适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的手工豆腐吧。

菜品禁忌

所需食材

黄豆(300g);盐(一勺);白醋(2勺);水(适量)

所需调料

手工豆腐的做法

自己做盐卤,水300ml,醋两勺,盐一勺的比例混合制作。
  • 第 1 步1.黄豆300克浸泡到原体积的2倍~3倍左右,300克黄豆泡发后大约600~700克的样子。
  • 第 2 步2.将泡好的黄豆和水按照1:1.5的比例磨成豆浆
  • 第 3 步3.榨好的豆浆用纱布过滤,过滤两遍最好
  • 第 4 步4.过滤好的豆浆倒入锅中用中火慢熬,并搅拌,以防粘锅底。煮的过程中有泡沫的话要用勺子撇掉。
  • 第 5 步5.豆浆煮开后边到盐卤边搅拌,一勺一勺加,直到豆浆慢慢变成图中那样的絮状。关火。盐卤制作方法:水300ml,醋2勺,盐1勺的比例混合制作。
  • 第 6 步6.将软嫩的水豆腐放入铺好纱布的豆腐盒,将纱布盖好等其凝固,大约五分钟
  • 第 7 步7.就是这样,豆腐盒上面可压一个瓶子,豆腐会更紧实点。
  • 第 8 步8.白醋点豆腐
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