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圣诞面包史多伦

分类:面包 烘焙美食 果干 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

史多伦是德国传统的圣诞面包,和一般面包相比,它的配方加大了黄油和鸡蛋的比例,同时还加入了大量的酒渍水果干。外观看上去像乡村面包很朴实,质地却是细腻柔软,这高油高糖的,又带着酒渍水果干的香甜,想不好吃都难!

菜品禁忌

所需食材

A:;高粉(160克);低粉(140克);黄油(80克);鸡蛋(2个约110克);细砂糖(35克);酵母(3克);盐(2克);水(75克(根据面粉吸水及当地天气潮湿情况酌量增减));B:;混合水果干(120克(可以随意选择));朗姆酒(80ml);C:;糖粉(适量)

所需调料

圣诞面包史多伦的做法

  • 第 1 步1.A材料(高粉160克、低粉140克、黄油80克、鸡蛋2个约(110克细砂糖35克、酵母3克、盐2克、水75克)里除黄油外,其余全部放入面包机,开始和面程序混合搅拌至较光滑的面团;
  • 第 2 步2.加入切片的室温黄油继续搅拌至和面程序结束;
  • 第 3 步3.继续使用发酵程序,搅拌至面团表面光滑且具延展性,加入酒渍水果干至全部揉进面团里;
  • 第 4 步4.盖上盖子,至发酵程序结束,面团发至约原来的2倍大;
  • 第 5 步5.将面团取出排气,均匀分割成2等份滚圆,松弛15分钟;
  • 第 6 步6.将松弛后的面团擀成椭圆形
  • 第 7 步7.然后将其2/5折过来,压一下,放入烤盘;
  • 第 8 步8.二次发酵至二倍大,入预热180Ⰳ的烤箱中层烤制;
  • 第 9 步9.20-25分钟表面上色后出炉,马上刷一层黄油;
  • 第 10 步10.放凉后洒一层糖粉即可,放在保鲜盒里,3天后再吃口味更好
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