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黄米八宝甜饭

分类:早餐 午餐 甜饭 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

大黄米粘粘的,糯糯的,做甜饭非常好吃,天气凉了,一次多做几碗,冷冻在冰箱里,吃的时候拿出来蒸透,就是一道好看又好吃的美食,制作方法也不复杂,既方便又美味。大黄米,也叫糜子,是生长于我国北方的一种农作物,含有人体必需的八种氨基酸,含量均高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米

菜品禁忌

所需食材

黄米(500g);白糖(100g);大枣(6颗);葡萄干(可以多种颜色)(适量);豆沙馅(适量);花生仁(少许);西瓜子仁(少许);花生油(少许)

所需调料

黄米八宝甜饭的做法

  • 第 1 步1.准备食材。这个比例是可以做四碗的量。
  • 第 2 步2.把红枣和葡萄干、花生仁用温水泡开洗净。
  • 第 3 步3.把泡好的红枣切成小块,把葡萄干、花生仁、西瓜子仁控干水分备用。
  • 第 4 步4.豆沙馅可以买现成的,我是自己提前做好的(具体方法在我的菜谱里查找——自制豆沙馅),豆沙馅是冷冻的,可以微波炉或烤箱化开。
  • 第 5 步5.把黄米淘洗两遍,放入电饭锅,添适量水,比平时蒸米饭的水要稍多一些,蒸熟,水多一点是为了让黄米更软糯一些。
  • 第 6 步6.蒸好了,别急着打开,再多闷10-15分钟。我们做其它的准备工作。
  • 第 7 步7.准备好小碗,小碗擦干,添少许油,沿碗里抹均匀,这样是为了倒扣碗的时候不沾碗。
  • 第 8 步8.把葡萄干、红枣、花生仁、西瓜子仁均匀的放在碗底。
  • 第 9 步9.炒锅里放少许花生油,油五六成热时倒入蒸好的黄米饭,小火来回翻炒几下。
  • 第 10 步10.倒入白糖,小火继续翻炒,白糖全部溶化即可。
  • 第 11 步11.把炒好的黄米饭盛入刚才铺好葡萄干等的碗里,盛入少半碗,盖住葡萄干等。
  • 第 12 步12.在黄米饭中间放入适量豆沙馅。
  • 第 13 步13.在豆沙馅上再盖一层黄米饭。
  • 第 14 步14.用铲子把米饭压实整形。
  • 第 15 步15.全部装好晾凉,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏12小时以上或冷冻。准备很快吃的就放冷藏,其余的可以冷冻。
  • 第 16 步16.吃的时候拿出来直接上蒸锅蒸20分钟,蒸透。用筷子从中间扎下去,软了就是蒸透了。
  • 第 17 步17.蒸透后,倒扣在盘子里,香甜软糯。
  • 第 18 步18.赶紧来一张中间豆沙的特写,哈哈,另一半已经被吃光了。
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