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芒果芝士慕斯
菜品特色
天气热了，吃慕斯蛋糕最适合。凉凉的，入口极化！做了镜面的慕斯格外漂亮。特别喜欢自己做的树叶巧克力，用来装饰甜点很好哦。菜品禁忌
所需食材
芒果肉(150g)；奶油奶酪(150g)；砂糖(40g)；牛奶(20+50g)；淡奶油(150g)；鱼胶粉(10g)；蛋糕片(1块)；柠檬汁(10ml)；橙子味QQ糖(1包)；凉开水(50g)；树叶巧克力(3片)所需调料
芒果芝士慕斯的做法
- 第 1 步
1.备好材料。鱼胶粉用20g牛奶泡软。 - 第 2 步
2.芒果肉，奶油奶酪，牛奶50g，砂糖，柠檬汁，放入料理机内，搅拌成糊 - 第 3 步
3.倒入干燥的盆内 - 第 4 步
4.牛奶泡过的鱼胶粉隔热水，不断搅拌，化成液态。 - 第 5 步
5.加入芒果芝士糊内，搅拌均匀 - 第 6 步
6.搅拌均匀后待用。 - 第 7 步
7.淡奶油隔冰水打到出现纹路。天气热的时候奶油不易打发，所以隔冰水后比较容易打。淡奶油从冰箱取出后马上打发，不要搁置很久。 - 第 8 步
8.打发的淡奶油和芒果芝士糊混合，翻拌均匀。 - 第 9 步
9.六寸活底模具内放入蛋糕片 - 第 10 步
10.倒入混合好的芝士糊。用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏4h。 - 第 11 步
11.qq糖放水，隔热水不断搅拌至融化。放凉！倒入慕斯表面，再放置冰箱冷藏至凝固就是镜面了。我是把慕斯冷藏了两小时，慕斯表面凝固后做的镜面，然后过了夜再脱模的。 - 第 12 步
12.脱模时在模具底下放一个小碗或杯子，用电吹风在模具周围吹一下，模具四周的慕斯液稍融化后轻轻的脱模。 - 第 13 步
13.放上树叶巧克力装饰。漂亮吧？
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