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酱鸭
菜品特色
讨厌到处人山人海，所以五一没有出门玩，闲来无聊在家宅着翻看菜谱，发现这个不错，赶紧出门买齐材料动手做了，味道还不错。菜品禁忌
所需食材
鸭子(大约3斤)；香叶(2片)；八角(1颗)；砂姜(1块)；茴香(1小撮)；草果(1个)；老姜(5片)；葱(4根)；蒜头(3颗)；白糖(1小勺)；料酒(适量)；生抽(适量)；老抽(适量)；盐(适量)所需调料
酱鸭的做法
一定要用小火慢炖，这是个力气活，费时费力，还不能离开，整个过程时间差不多2小时！小伙伴们！考验你的耐力的时候到了！- 第 1 步
1.鸭子洗净后，锅中放半锅水烧开，里面放入老姜、料酒、盐、再放入鸭子焯水。 - 第 2 步
2.我再超市买的鸭子，没有整只的，就买了两盒后腿，原菜谱是整只一块放下去的，不要砍开。等颜色变了就拿出来。 - 第 3 步
3.锅中放油，下鸭子下去煎（小火，不然皮煎糊了就影响美观了），放入所有的香料，看得鸭皮带黄色了就可以了。 - 第 4 步
4.放入葱、姜、蒜。 - 第 5 步
5.老抽、生抽、白糖（撒再鸭子身上）、料酒。 - 第 6 步
6.放入半锅水，小火慢炖1：30-2小时。 - 第 7 步
7.水开了之后，用锅铲把锅里的汤汁淋在鸭子身上，盖上锅盖焖一会又去淋一下，重复这样的动作，一直到最后收汁。 - 第 8 步
8.1：50分钟焖好了出锅！ - 第 9 步
9.淋上汁液，看起来很有胃口吧？ - 第 10 步
10.如果不喜欢大块的话就砍成小块。
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