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蚝油煎酿杏鲍菇

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

十分钟快手菜,从洗菜到出锅绝不超过十分钟。蚝油向来是蘑菇类的好配角,任何蘑菇只要搭配上蚝油,必定生出勾魂儿的香来。

菜品禁忌

所需食材

杏鲍菇(2颗);蚝油(一大勺);酒(一大勺);葱(一大勺);白糖(一大勺);水(一大勺);姜;蒜;花椒(少许);白胡椒(少许)

所需调料

蚝油煎酿杏鲍菇的做法

不喜甜者,糖可适当减少。目前这个糖的量,菜吃起来是甜口的。
  • 第 1 步1.杏鲍菇洗净后切成小片
  • 第 2 步2.准备一小碗,将蚝油、料酒、白糖、盐、花椒面、白胡椒面、水混合
  • 第 3 步3.油锅烧热,葱姜蒜下锅
  • 第 4 步4.下杏鲍菇片大火煎炒,炒至略干,并有一点点焦糊(注意不要糊大了,稍有一点就好)
  • 第 5 步5.将调好的(2)的调味汁下锅,大火快速翻炒两分钟,汁略收干即可
  • 第 6 步6.出锅,撒上些香菜末和黑芝麻,开吃
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