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辫子面包
分类:
面包
烘焙美食
沙拉
功效:上火
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
夏日炎炎,是做面包的好季节,奶香面包抹上自制的沙拉酱、洒上火腿粒或扁桃仁,烤出两款咸甜味的面包,满屋飘香!
菜品禁忌
所需食材
发酵
好的
面
包团(
高筋
面
粉280g、低筋
面
粉40g、
牛奶
150g、
白糖
50g、盐3g、
黄油
25g、
酵母
5g)(400g左右);
火腿
肠(1根);
香葱
(适量);自制
沙拉酱
(适量);
鸡蛋
(一半放入
面
团里,一半用来刷
面
包)(1个)
所需调料
辫子面包的做法
第 1 步
1.将材料放入面包机里和面发酵(因此过程在以往的菜谱里有,这里就不复述了)
第 2 步
2.将面团分成30g的小团,将小团擀成椭圆型面片,然后搓成圆条状,将三根圆条顶部连接在一起。
第 3 步
3.然后像编辫子似的辫在一起,记住不要辫得太紧,因为面包后面会发酵,要给它留些空隙。
第 4 步
4.将辫好的面包放烤箱里40度发酵40分钟,面团发酵至两倍即可。(发酵时需要放一碟热水在烤箱里增加湿度)
第 5 步
5.火腿肠切粒。
第 6 步
6.将自制的沙拉酱放入标花袋里。
第 7 步
7.发酵好的面包刷上蛋液,洒上火腿粒、葱花,甜口的面包上洒上扁桃仁片。
第 8 步
8.最后挤上沙拉酱。
第 9 步
9.甜口面包上再洒点黑芝麻装饰一下。
第 10 步
10.烤箱170度烤20分钟即可出炉。
第 11 步
11.呈色很好!
第 12 步
12.拉丝效果。
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