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辫子面包

分类:面包 烘焙美食 沙拉 功效:上火 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

夏日炎炎,是做面包的好季节,奶香面包抹上自制的沙拉酱、洒上火腿粒或扁桃仁,烤出两款咸甜味的面包,满屋飘香!

菜品禁忌

所需食材

发酵好的包团(高筋粉280g、低筋粉40g、牛奶150g、白糖50g、盐3g、黄油25g、酵母5g)(400g左右);火腿肠(1根);香葱(适量);自制沙拉酱(适量);鸡蛋(一半放入团里,一半用来刷包)(1个)

所需调料

辫子面包的做法

  • 第 1 步1.将材料放入面包机里和面发酵(因此过程在以往的菜谱里有,这里就不复述了)
  • 第 2 步2.将面团分成30g的小团,将小团擀成椭圆型面片,然后搓成圆条状,将三根圆条顶部连接在一起。
  • 第 3 步3.然后像编辫子似的辫在一起,记住不要辫得太紧,因为面包后面会发酵,要给它留些空隙。
  • 第 4 步4.将辫好的面包放烤箱里40度发酵40分钟,面团发酵至两倍即可。(发酵时需要放一碟热水在烤箱里增加湿度)
  • 第 5 步5.火腿肠切粒。
  • 第 6 步6.将自制的沙拉酱放入标花袋里。
  • 第 7 步7.发酵好的面包刷上蛋液,洒上火腿粒、葱花,甜口的面包上洒上扁桃仁片。
  • 第 8 步8.最后挤上沙拉酱。
  • 第 9 步9.甜口面包上再洒点黑芝麻装饰一下。
  • 第 10 步10.烤箱170度烤20分钟即可出炉。
  • 第 11 步11.呈色很好!
  • 第 12 步12.拉丝效果。
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