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#寻人启事#自制豆腐花
菜品特色
继续做我的豆腐菜菜！今天学做豆腐花！早餐一碗豆腐花配上一根油条，太幸福了吧！菜品禁忌
所需食材
浸泡过的黄豆(250g)；内酯(4.2g)；开水(10g)；榨菜(1小袋)；虾皮(20g)；海苔(1张)；辣椒油(适量)；生抽(5勺)所需调料
#寻人启事#自制豆腐花的做法
往装有化开的内酯的盆里倒豆浆时稍微抬高点倒下去！倒完以后千万不要搅动了！- 第 1 步
1.提前一天浸泡好的黄豆 - 第 2 步
2.把浸泡后的250克黄豆倒入料理机 - 第 3 步
3.加入1400ML清水 - 第 4 步
4.启动机器打成生豆浆 - 第 5 步
5.打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤 - 第 6 步
6.最后用手挤干，豆渣可以做饼 - 第 7 步
7.将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟 - 第 8 步
8.把4.2克内酯放盆里 - 第 9 步
9.加10克开水化开 - 第 10 步
10.煮好的豆浆倒入有内酯的盆里，如果室温比较低要把盆坐在温水里 - 第 11 步
11.倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟 - 第 12 步
12.时间到了，打开盖子豆腐花完成 - 第 13 步
13.在静置时我们可以把榨菜切碎，虾皮烤熟等 - 第 14 步
14.用勺子把适量豆腐花舀入碗里 - 第 15 步
15.加入榨菜末、虾皮、海苔 - 第 16 步
16.加一勺生抽和一勺辣油即可
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