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法棍面包
分类:
面包
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
新鲜的长棍面包并不硬,但是因为原料简单无添加特殊成分,所以长棍不能像某些工业面点食品一样保持柔软的口感,往往放置一段时间之后就变得十分坚硬,内部也开始紧缩,so尽可能短时间内吃完。
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(200g);低筋
面粉
(80g);
酵母
(3g);盐(少量)
所需调料
法棍面包的做法
第 1 步
1.取一个小碗将酵母溶解无水静止5分钟
第 2 步
2.高低筋面粉混合放进一个器具内,取少许盐放在面粉上面。
第 3 步
3.然后倒进酵母进行搅拌。
第 4 步
4.搅拌成面絮形状。
第 5 步
5.然后充分揉粘成光滑,静止30分钟。
第 6 步
6.静止30分钟后再一次进行揉粘。
第 7 步
7.分别分成3小段
第 8 步
8.然后揉粘滚圆每一个面团让它们松弛10分钟
第 9 步
9.接着每一个面团擀成长方形条状
第 10 步
10.每一块块状卷成长条,之后再搓一搓使之更长一些。
第 11 步
11.所有面团卷好后放在温暖发酵
第 12 步
12.发酵到两倍大时,用筛网撒上少许面粉,再用小刀拉出几个小口
第 13 步
13.烤箱温度190Ⱟ𗶩𗴲0分钟。最后纳凉就可以开吃啦。
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