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酒酿蛋花元宵
分类:
汤圆
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
酒酿圆子,也叫醪糟汤圆,“浴后喝碗甜醪糟,春解困闷秋能饱,冬走十里不觉冷,夏行十里口不渴。”酒酿圆子的盛名,随着这首江南歌谣的流传,风靡四方。
菜品禁忌
所需食材
酒酿
(一盒);小元宵(100g);
枸杞
(10粒);
鸡蛋
(一个)
所需调料
酒酿蛋花元宵的做法
妞爸很爱吃酒酿元宵,就算刚吃完饭都能吃一大碗。
第 1 步
1.准备材料:小元宵是妞妞外婆手工搓制的纯糯米汤圆,妞妈只是随口说了句想吃酒酿元宵,外婆就立刻准备了,真真浓缩了外婆对妞妈好多好多爱。酒酿就是在超市买的,鸡蛋小小的一个就够了
第 2 步
2.水煮开后放入小汤圆,这时可以用温水泡几粒枸杞,上色好看。如果有桂花也可以准备一点,我家里没有,也没买到,就用枸杞代了,鸡蛋打散备用
第 3 步
3.大约五分钟,小汤圆浮起时把鸡蛋打散入锅,成蛋花状,用勺子稍微搅拌一下,防止蛋花结块也防止汤圆粘锅。沸腾后加入酒酿。酒酿稍稍煮一下就好,否则会太酸。少许加点白糖。
第 4 步
4.煮好啦,放几粒泡好的枸杞点缀一下
第 5 步
5.需要放桂花的亲,最后撒上就好
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