滋补鸡汤

分类：鸡汤午餐冬至滋补汤功效：滋补养生难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

每年冬至，母亲都会煲上一些滋补汤给我喝，现在一个人独在异乡，时常回味那些温暖的美味，凭着记忆，自己开始动手操作，希望能在这个寒冷的冬日里带给自己一丝温暖。。。

菜品禁忌

所需食材

土鸡(半只)；板栗(20粒)；白果(20粒)；核桃(10个)；莲子(15粒)；山药(500g)；薏仁(一小把)；红枣(5颗)；枸杞(30粒)；黄芪(少许)；党参(少许)；当归(少许)；老姜(一小块)；盐(少许)

所需调料

滋补鸡汤的做法

板栗，白果，核桃剥皮是个细致活啊，用开水泡一会儿，要好剥得多。另外，白果虽好，但有点小毒，不能多吃，但如果你有足够的耐心，可将白果芯去掉，毒性会减少很多。。。

第 1 步1.挑选半只老母鸡，宰成几大块，洗净；老姜拍烂。
第 2 步2.将烧开后的鸡汤倒入砂锅内，并把提前剥好的板栗，白果，莲子，薏仁倒入砂锅中，一起用文火慢慢炖。（ps：薏仁要提前用温水泡，莲子心虽然苦，但是清热效果好，可以不用去芯）
第 3 步3.一个小时后，将切成块的山药，党参，当归，黄芪放入砂锅内。
第 4 步4.再隔一个小时，将剩下的核桃，枸杞，红枣也放进去，都是用小火慢慢炖。
第 5 步5.经过漫长的两三个小时的细火慢炖，美味鸡汤即将出锅了，可根据自己的口味，适量加点盐。哇，香气扑鼻呀，喝上一碗热热的鸡汤，全身都是暖暖的。。。

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