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酱焖羊蹄
分类:
红烧肉
下酒菜
红烧
香辣
功效:骨质疏松
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,且不含胆固醇,能增强人体细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;羊蹄还具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
菜品禁忌
所需食材
姜(3块);羊蹄(1000克);干葱(2个);大料(3个);
香叶
(4片);
丁香
(4粒);
花椒
(15粒);豆蔻(2个);肉蔻(1个);
白芷
(3片);
桂皮
(1块);
白酒
(30毫升);
黄豆
酱(50克);
冰糖
(6克);盐(4克);油(30毫升);水(800毫升)
所需调料
酱焖羊蹄的做法
1、羊蹄凉、热食用都很美味;
2、用白醋水泡可去除羊肉膻味;
3、可根据个人喜好做成麻辣、香辣等口味。
第 1 步
1.羊蹄用白醋水浸泡3-4小时,去除羊膻味,用刀剁开备用;
第 2 步
2.羊蹄凉水下锅加少许白酒焯烫10-15分钟,捞出后洗净血沫;
第 3 步
3.姜、干葱拍散,与其他调料一同入锅内后,在放入处理好的羊蹄以及水;
第 4 步
4.盖好锅盖,启动【红烧肉】功能;
第 5 步
5.待烹饪结束后,将食材搅拌均匀即可。
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