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什锦海鲜烩

分类:家常菜式 海鲜 粉丝 丸子 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

浓浓的汤底加入了各种海鲜,最后放入蔬菜,那鲜美程度绝对是棒极了。

菜品禁忌

所需食材

白菜;干海虾胡萝卜干贝花菜墨鱼干;粉丝;肉丸鲍鱼

所需调料

什锦海鲜烩的做法

舞语:海鲜和排骨事先熬煮才能使其味道完全融入汤内做这道菜胡椒粉、青蒜和芹菜是比不可少的
  • 第 1 步1.自制肉丸:瘦肉、生姜、蒜、鸡蛋、生抽、盐、香油、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、紫洋葱、地瓜粉。瘦肉切小块放入料理机内,加入所有的辅料,加入所有的调料用料理机打至上劲。
  • 第 2 步2.继续用手摔打使其更加上劲,然后从虎口挤出丸子,用勺子舀入温水锅中,烧开后捞起待用。
  • 第 3 步3.什锦海鲜烩做法:将所有干海鲜泡发,大鲍鱼去肠洗净在表面划花刀用盐和料酒腌制片刻待用。
  • 第 4 步4.白菜切大块、胡萝卜切片,粉丝用冷水浸泡10分钟,花菜切小朵洗净。
  • 第 5 步5.砂锅内放入排骨和所有泡发的海鲜干货,加足水烧开。转中小火煮一个小时左右(中间要将表面污物用勺子去除)5
  • 第 6 步6.加入丸子、白菜、胡萝卜、粉丝和大鲍鱼继续煮10分钟左右。最后放入盐、胡椒粉调味,撒入青蒜和芹菜(这2个食材必须的,增味不可少)即可。
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