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杂粮馒头
菜品特色
在北方当过兵的老爸特别喜欢吃馒头，所以我时不时会做点馒头给他和妈妈吃，但是因为他们俩血糖都偏高，不能吃甜食，所以做的面食都没有放糖的。还好他俩都吃的来，为了让面食更多样，正好上次老妈给的黑芝麻黑豆核桃粉还没吃完，这次我尝试做这种杂粮馒头，不知道他俩是否喜欢菜品禁忌
所需食材
面粉(250g)；燕麦(两勺)；酵母(1.2g)；黑芝麻黑豆核桃综合粉(两勺)；牛奶(1罐)所需调料
杂粮馒头的做法
- 第 1 步
1.食材大合照，燕麦忘记拍了。 - 第 2 步
2.倒半罐牛奶，和酵母搅在一起，用筷子搅拌一下，让酵母充分溶解在牛奶中。 - 第 3 步
3.化开的牛奶酵母混合液倒入面粉中，加入燕麦，开始和面。半罐牛奶肯定是不够的，所以在和面的过程中要继续加牛奶，我用了不到一罐牛奶，还剩了些，被我喝掉了 - 第 4 步
4.前后揉了二十分钟了，把面团揉光滑，如图，盖上湿布，和锅盖，让面发酵半个小时以上。 - 第 5 步
5.发了40分钟，用手指戳下去，没有很快反弹恢复，就说明发的差不多了。这时候，再继续揉面，把发酵出来的气泡挤掉。 - 第 6 步
6.在案板上撒点面粉，取一半和好的面，用擀面杖把面擀平，最好能擀成接近正方形的样子，这样裹出来的馒头才会胖胖的。 - 第 7 步
7.在擀好的面上滴几滴芝麻油，抹开，把黑芝麻黑豆核桃粉均匀地洒在面皮上。 - 第 8 步
8.把撒好的面皮裹起来，如图，尽量裹紧一点。 - 第 9 步
9.用刀切成差不多大小的馒头胚子，放进蒸笼。 - 第 10 步
10.这是切出来的馒头胚子，漂亮吧 - 第 11 步
11.把蒸笼放在有水的电饭煲上，别插电哦，盖上锅盖，继续醒发二十分钟左右。醒好后，取下蒸笼，电饭煲通电，水开后，上锅蒸15分钟。 - 第 12 步
12.断电后不要开盖，继续焖3分钟，不要开盖偷看哦，不然馒头会塌的 - 第 13 步
13.开盖咯，哇！扑鼻而来的黑芝麻香味～ - 第 14 步
14.看起来不错，还是忍不住吃了一个，很香，因为是直供爸妈的，没加糖，如果喜欢吃甜的，可在和面的时候加点糖，黑芝麻粉也可以加点红糖，味道应该不错的。 - 第 15 步
15.数量不多，所以不外供哦
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