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香煎糍饭糕

分类:早餐 果酱 电饭煲 煎食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

糍饭糕应该是上海一带的小吃吧,吃过一次,我挺喜欢的,其实糯米做的东西我从小就特喜欢,只是现在胃不太好,吃得少了些。我之所以喜欢这糍饭糕,除了它是糯米制成品外,还和我的童年有关,小时候我吃饭很让大人头疼,爱吃的东西很少,不爱吃就一点不吃,就老定着爱吃的吃, 所以我每天早上的早餐就定着三种转,只要不是这三样中的一种,我就绝对不吃,我胃不好估计就那时候积下来的。这糍饭糕呢很像我指定早餐中的一种——油炸粑,唯一不同的是我们贵州的油炸粑是有馅的,豆沙馅,但这糍饭糕吃起来的感觉就像我们那油炸粑的外壳,其实我小时候就专吃那外壳,豆沙馅我可是不吃的。所以,一看见糍饭糕的做法,我就迫不及待的想尝试一下,果然没让我失望,真有点童年的感觉。

菜品禁忌

所需食材

糯米(150g);盐(适量);大米(300g);蛋液(适量);食用油(适量)

所需调料

香煎糍饭糕的做法

1.大米和糯米的具体数量可按需取,只要按照糯米:大米=1:2,这个比例就好;2.米饭装入保鲜盒前,可以在盒壁四周涂抹一层油,会方便取出;3.压入盒的时候一定要用力压紧实,这样切片时才不容易散;4.煎好的糍饭糕蘸点糖、果酱啥的更好吃,我蘸的呢是我们贵州的豆面,很好吃。
  • 第 1 步1.将糯米洗净,用适量水浸4小时;
  • 第 2 步2.糯米泡了3.5小时的时候,洗净大米用适量水浸半小时;
  • 第 3 步3.浸好后,全部倒入电饭煲煮饭;
  • 第 4 步4.煮饭完成后放少量盐搅拌均匀;
  • 第 5 步5.盛入乐扣之类的方形保鲜盒内压紧;
  • 第 6 步6.冷头后盖上盖子放入冰箱过夜;
  • 第 7 步7.隔夜后从冰箱取出,切成烟盒厚薄大小;
  • 第 8 步8.切好的糍饭糕裹上蛋液;
  • 第 9 步9.烧热煎锅,下少量油,煎炸至两面金黄即可。
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