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苹果醋腌莲藕
分类:
凉菜
腌制
功效:开胃;补心
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
看到很多腌制的蔬菜都没有莲藕的踪影,所以我决定上传腌莲藕的菜谱。莲藕有消瘀凉血、清烦热、止呕渴、健脾开胃,益血补心的功效,莲藕有治疗烦渴、酒醉、咳血、吐血的作用。
菜品禁忌
所需食材
柠檬
(一颗);小
莲藕
(一条/两段);
苹果
醋
(半杯);
糖水
(半杯);白开水(一杯半);
大蒜
(两瓣)
所需调料
苹果醋腌莲藕的做法
大蒜主要是把苹果醋那股浓郁的味道给掩盖,可用洋葱或姜片取代。
第 1 步
1.准备材料当然有莲藕,切片。
第 2 步
2.自制糖水,我用的是红糖与白开水1:1的份量。把水烧开,倒入红糖,煮至糖融化了即可。可用白糖代替。
第 3 步
3.柠檬削皮,切碎或切丝。削皮得注意,尽量避免白色的部分,过多会带有苦涩味。
第 4 步
4.先调好味道,苹果醋,糖水和白开水份量为1:1:3,大蒜切一半再加入。倒入莲藕,柠檬皮再搅拌,确保水淹过莲藕即可。
第 5 步
5.放入冰箱冷冻半个小时至一个小时就可以品尝了!
第 6 步
6.吃的时候搭配柠檬皮会更香哦~
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