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香辣虾蟹

分类:家常菜式 川菜 海鲜 香辣 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道香辣虾蟹不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 梭子蟹 (500g);海白虾(250g);葱姜蒜(少许);郫县 豆瓣酱 (少许); 蒜蓉 辣酱 (少许);小 辣椒 (2根);干红 辣椒 (5根); 料酒 (少许);糖(少许)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香辣虾蟹吧。

菜品禁忌

所需食材

梭子蟹(500g);海白虾(250g);葱姜蒜(少许);郫县豆瓣酱(少许);蒜蓉辣酱(少许);小辣椒(2根);干红辣椒(5根);料酒(少许);糖(少许)

所需调料

香辣虾蟹的做法

  • 第 1 步1.虾剪去虾枪虾须,开背,挑出去虾线
  • 第 2 步2.螃蟹去壳去腮,切半
  • 第 3 步3.螃蟹切面沾上淀粉,避免蟹黄散掉
  • 第 4 步4.虾在开背的那一面沾上淀粉
  • 第 5 步5.热锅,油烧到4成热,沾淀粉的那一面放在锅里,盖盖,煎3分钟
  • 第 6 步6.底部煎至焦黄就可以盛出来了
  • 第 7 步7.底油继续煎虾
  • 第 8 步8.两面变色就可以捞出。这时候虾比较嫩。如果喜欢焦香的,可以多煎一会儿
  • 第 9 步9.先炒香葱姜蒜辣椒。再加入郫县豆瓣酱和蒜蓉辣酱,炒出红油
  • 第 10 步10.虾蟹一起倒入,加料酒白糖和少许清水。翻炒,虾蟹均匀裹上酱汁就可以出锅了
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