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银耳桃胶牛奶羹

分类:甜品 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

初秋降燥正当时,喝一碗「银耳桃胶牛奶汤」,从头润到脚趾头! 「桃胶」又名桃浆、水蜜桃浆、桃凝,还有一个很好听的名字“桃花泪”,颜色呈琥珀色,半透明,有“草根燕窝,平民燕窝”之称,含有丰富的胶原蛋白。「银耳」既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。「牛奶」味甘,性平、微寒,入心、肺、胃。具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效。

菜品禁忌

所需食材

古田银耳(一朵);冰糖(适量);胶(10-15克);牛奶(200毫升);纯净水(1.5升)

所需调料

银耳桃胶牛奶羹的做法

1、牛奶在喝的时候再加,喝多少加多少,否则容易变质。2、桃胶的杂质一定要有耐心地挑洗干净。3、喜欢软糯口感的话可以适当延长小火熬煮的时间。4、即使不加牛奶也很好喝,但是加了之后更滋润,口感更好。
  • 第 1 步1.取银耳、桃胶用清水浸泡12个小时
  • 第 2 步2.待银耳发至3倍大,桃胶胀发至15、20倍大
  • 第 3 步3.将银耳撕小朵,黄色的梗不要
  • 第 4 步4.放入洗净杂质的桃胶和纯净水
  • 第 5 步5.大火煮开后,放冰糖小火继续煮1个小时,再闷半个小时。吃的时候加入牛奶拌匀。
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