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零厨艺做凉皮

分类:凉菜 凉皮 午餐 晚餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道零厨艺做凉皮不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由澄粉(150克); 黄瓜 (1根); 面粉 (15克); 大蒜 (5瓣); 辣椒油 (适量);熟白 芝麻 (适量); 香油 (适量); 花椒 油(适量); 陈醋 (适量); 食盐 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的零厨艺做凉皮吧。

菜品禁忌

所需食材

澄粉(150克);黄瓜(1根);面粉(15克);大蒜(5瓣);辣椒油(适量);熟白芝麻(适量);香油(适量);花椒油(适量);陈醋(适量);食盐(适量)

所需调料

零厨艺做凉皮的做法

  • 第 1 步1.将150克澄粉倒入盆内。
  • 第 2 步2.加入15克面粉进去,加点面粉可使做出的凉皮有韧劲,更加劲道。
  • 第 3 步3.加清水,边加边用筷子搅拌。
  • 第 4 步4.搅拌成特别稀的面糊。
  • 第 5 步5.用勺子舀着呈流水状即可,面糊调的越稀越容易做成凉皮。
  • 第 6 步6.取一个干净的碟子,取一勺面糊倒入盘子内。
  • 第 7 步7.倒入面糊后,用手晃一下,使面糊均匀的铺在盘底。
  • 第 8 步8.锅内放水,大火烧开,将盛了面糊的碟子放锅内,大火蒸2分钟,即可成型。
  • 第 9 步9.凉皮成型后,取出来放冷水中冷却30秒。可以取两个碟子轮流使用,取出一个碟子放水中冷却,锅中再放入下一个碟子。
  • 第 10 步10.冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。
  • 第 11 步11.揭下来的凉皮表面刷一层香油,依次放入碟子内,每层之间都要刷,这样才不会粘在一起。
  • 第 12 步12.依次将所有的凉皮做完,做完的凉皮切条。
  • 第 13 步13.黄瓜切丝,蒜瓣剁碎,与切好的凉皮放在一起。
  • 第 14 步14.放入适量辣椒油。
  • 第 15 步15.放入花椒油。
  • 第 16 步16.洒少许熟白芝麻。
  • 第 17 步17.倒入适量陈醋。
  • 第 18 步18.放少许盐调味,拌匀即可享用。
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