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蔓越莓饼干
菜品特色
香香的黄油饼干加上酸酸甜甜的蔓越莓～简单易做又好吃的小饼干～ 刚开始接触烘培的应该很多很早就做过这个了～这次提供了两个版本的配方，一个含蛋版本，一个无蛋版本，做法是一样哒～有部分人会对鸡蛋过敏～可以吃无蛋版本的～～菜品禁忌
所需食材
低筋面粉（含蛋配方）(110g)；低筋面粉（无蛋配方）(185g)；黄油（含蛋配方）(70g)；黄油（无蛋配方）(100g)；鸡蛋液（含蛋配方）(12g)；牛奶（无蛋配方）(15ml（14～15g）)；蔓越莓干（含蛋配方）(35g)；蔓越莓干（无蛋配方）(50g)；糖粉（含蛋配方）(50g)；糖粉（无蛋配方）(75g)所需调料
蔓越莓饼干的做法
新浪微博：@Tiner宅宅微信公众号：小阿宅- 第 1 步
1.黄油切小块，室温软化，稍微搅打几下。 - 第 2 步
2.加糖粉，继续搅打均匀至颜色变浅，体积膨大。（糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下，不然糖粉容易溅出来～） - 第 3 步
3.将蛋液分2-3次分别加入，确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。（做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈） - 第 4 步
4.将低筋面粉筛入，用刮刀稍微搅拌均匀。 - 第 5 步
5.蔓越莓干倒入，并搅拌均匀。 - 第 6 步
6.将面团撮成条放入模具中整形，没有模具的可以直接撮成长条做成圆的，放入冰箱冻约2小时左右，冻硬就好，具体看实际情况哈，别冻太硬会不好切的。 - 第 7 步
7.冻好的面团取出，切约7mm的厚片，排入烤盘，放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22－23分钟左右，表面稍稍上色即可，烤好出炉晾凉～（怕大家到后面不小心烤焦了，把温度改低一点，稍微延长点时间～最后的时间可以自己稍微看着点，也更不容易过火咯～觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯）
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