苏式熏鱼

分类：下饭菜面条老少皆宜腌制功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

制作过程有些个繁琐不过为了咱的好吃吃，再多的繁琐也就值了。

菜品禁忌

所需食材

草鱼(6斤)；盐(1勺)；生抽(8勺)；老抽(4勺)；料酒(6勺)；冰糖(2大块)；姜(适量)；五香粉(适量)；葱(适量)；八角(适量)；桂皮(适量)

所需调料

苏式熏鱼的做法

做了熏鱼，自然少不了来一碗面啦碗里放几勺浸泡熏鱼的卤汁，加点开水，放一点盐调味，放入煮好的面条，以及焯水后的西兰花一碗喷香的熏鱼面就成了

第 1 步1.草鱼去除头尾，洗净后撕去鱼腹内的黑膜;
第 2 步2.用厨房纸巾擦干水分，切成1厘米左右的块；
第 3 步3.容器内放入1勺盐，8勺生抽，4勺老抽，6勺料酒，姜片，少量五香粉拌匀；
第 4 步4.放入切好的鱼块，腌制3个小时，中间可以翻动几次，使之入味；
第 5 步5.把腌制好的鱼块取出，用厨房纸巾擦干水分。
第 6 步6.锅中放略多的油，加热至8成后放入鱼块炸，用中小火，炸透后捞出；
第 7 步7.调制卤汁：2勺料酒加适量水，加葱姜末，八角、桂皮和4勺生抽煮开，放入2大块冰糖化开，小火熬制10分钟后放凉。
第 8 步8.炸好的鱼块放入调制好的卤汁中，浸泡入味后即可食用；

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苏式熏鱼

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