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自制美味豆腐脑

分类:豆浆机 小吃 自制美味小零食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

小时候爸妈就经常买豆腐脑给我吃,放点榨菜,香菜,香油,酱油,那个味……现在想起来都流口水哦!今天自己动手制作了一次,很成功!将自己制作的豆腐脑跟大家分享一下哦!

菜品禁忌

所需食材

黄豆(120g);花生(30g);葡萄糖内脂(2g);水(1500ml)

所需调料

自制美味豆腐脑的做法

  • 第 1 步1.黄豆和花生提前一天泡发
  • 第 2 步2.将泡好的豆子和水放到豆浆机里按下果汁功能,多打两次,使豆子打磨得更加充分!
  • 第 3 步3.这就是打好的豆浆啦!
  • 第 4 步4.将豆浆过滤去渣,争取多过滤两次,这样更细腻!
  • 第 5 步5.将豆浆放入锅中煮熟
  • 第 6 步6.煮到最后,大火烧都没有大泡泡了就差不多了!不放心的可以尝尝,没有豆腥味就好了
  • 第 7 步7.取2克的葡萄糖内脂,用温水化开备用
  • 第 8 步8.豆浆冷却刚起了层豆膜,就说明豆浆温度差不多在85度了,85度是做豆腐脑的最佳温度哦
  • 第 9 步9.此时放入化好的葡萄糖内脂,由上而下搅匀后放到温暖的地方保温静置30分钟
  • 第 10 步10.三十分钟后滑嫩的豆腐脑就做好啦!闻着那豆香味就是满满的幸福~
  • 第 11 步11.按自己的口味放入香菜末,虾米,酱油,芝麻油,少于盐,鸡精,榨菜末,辣椒油……这样美味的豆腐脑就制作完成啦!喜欢的朋友也可以尝试看看哦!
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