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糍毛球
分类:
下饭菜
午餐
蒸锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
上海人很喜欢吃糍毛球,大冬天的热乎乎地在路边买上一个吃起来,糕团类的美食不论甜咸都是我的最爱啊! 糍毛球名字的由来就是因为她的外形,糯米包裹住的水晶外表,软软的看上去像一团糍毛球。是不是很萌呢
菜品禁忌
所需食材
猪肉
糜(250g);
香菇
(50g);
糯米
(100g);
料酒
;盐;糖;
淀粉
所需调料
糍毛球的做法
在包糍毛球的时候要有耐心,糯米粒若是掉了下来的话,在放入锅里正的时候再想办法撒上去一些,随着温度的升高就会粘住了。
第 1 步
1.肉馅解冻,加入姜末,料酒,盐,糖,上淀粉用筷子按一个方向搅拌上劲
第 2 步
2.肉馅拌匀后放在冰箱里封上保鲜膜入味30分钟
第 3 步
3.肉馅里加入香菇末,再次搅拌均匀上劲。
第 4 步
4.用手把肉馅团成一个一个小球。
第 5 步
5.糯米提前泡一夜或是四小时以上
第 6 步
6.用手拿起团好的肉馅小球球,放进糯米中滚来滚去,再把它拿起来,用手拿起糯米粒将没有被糯米裹住的部分包裹住。
第 7 步
7.因为糯米粒容易掉,一旦做好了就直接把它放入盘子中。
第 8 步
8.等所有的肉馅小球球都变身糯米中球球后,就可以把盘子放入蒸锅中啦!
第 9 步
9.水开了以后蒸30分钟,屋内飘香即可!
第 10 步
10.出锅后记得给萌萌的糍毛球妹妹们拍照哦!
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