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鸡肉馅饼
分类:
饼
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
我吃了泰山火烧的鸡肉火烧,觉得很好吃,然后自己回来做改良版,味道还行。因为不是用烤炉烤的,所以不叫火烧了,叫鸡肉馅饼
菜品禁忌
所需食材
鸡腿
肉(4块);葱(1根);
面
粉(根据人数)(适量);
酵母
(根据
面
量按说明书上来)(适量);
酱油
(2小勺);
孜然
、
辣椒
粉、十三香(适量);
花生
油(适量);
花椒
(做
花椒
水)(5-10颗)
所需调料
鸡肉馅饼的做法
和面的时候,别和太硬,馅饼软点儿好吃。就是多放点水,少放点面,就能软,另外揉面团的时候,少放干面粉也会软。这个包包子的写的过程更详细,不明白的可以看看:http://www.douguo.com/cookbook/1075096.html
第 1 步
1.和面。 面粉倒入和面盆里,酵母加入35Ⱕ𗦥ﳧ𘩦ҥ奩𝢤𘭯牦𐴥膦졥ҥ奩𝢧𒉤𘭯Ҧ𒌩𝢯𒌥谩𝢧𛆥ﯤ瀯𘍦𒾩𝢧若彯𝢤𘊨𘊦𘃯䶥𐎧𘊤𘜨忯谦𘩦𖹥𝢣¥䧦您恥-3个小时,如果气温不高,发面的时间会变长。发到用手指戳一下,有个洞,不回弹就可以了。
第 2 步
2.鸡肉切大块,葱切丝。
第 3 步
3.花椒泡热水,凉后,加入馅儿中,往一个方向搅拌。搅到馅儿黏糊糊的,感觉是一个整体。加入盐、酱油、孜然、辣椒粉、十三香、花生油少许,拌匀。
第 4 步
4.面从面盆取出,加干面粉揉光滑。
第 5 步
5.揉成长条,切剂子,轧饼皮。
第 6 步
6.薄一点儿,馅儿多好吃。包法跟包包子一样
第 7 步
7.收了口以后,把收口那面儿朝下,拍一拍,轻轻擀一下,让它变薄,别太用了,否则会破。弄好以后,醒面15分钟。
第 8 步
8.打开电饼铛,放花生油,把饼放进去,两面都刷油,待两面都金黄即可。过程大概10-15分钟,看饼的大小和厚度。
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