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秘制香菇肉酱
分类:
米饭
拌饭
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
做的时候油要多放一些,芥菜头一定切丝用水提前泡一天,否则会很咸。买不到芥菜头可以用竹笋代替,味道也很好的。不需要放盐!因为豆瓣酱和芥菜头本身就很咸。如果觉得还不够辣,炒的时候可以放一些剁碎的红辣椒末。
菜品禁忌
所需食材
五花肉
或
瘦肉
(适量);
芥菜
头(三分之一个);鲜
香菇
(适量);郫县
豆瓣酱
(两勺);
酱油
(一勺);
胡椒粉
(一勺);
大蒜
(半头)
所需调料
秘制香菇肉酱的做法
第 1 步
1.准备好食材,肉 、香菇 、介菜头切丁。葱姜蒜切末。
第 2 步
2.锅里热油,要多放一些。放入葱 、姜 、蒜 末爆香
第 3 步
3.放入肉末煸炒至七分熟。
第 4 步
4.加入香菇和芥菜丁煸炒,切记芥菜要切好提前泡的不咸了!如果用竹笋代替也很好!香菇可以多放一点。
第 5 步
5.加入一勺胡椒粉,一小勺酱油提味,在放入两勺郫县豆瓣酱继续煸炒。
第 6 步
6.炒匀关火,凉了装入容器中。
第 7 步
7.可以当咸菜吃,可以和米饭,做石锅拌饭也相当不错噢!
第 8 步
8.成品。
第 9 步
9.成品
第 10 步
10.成品
第 11 步
11.大家都不知道芥菜头是什么,就是它啦!市场应该都有卖的。一定要提前切成丝泡一泡噢在用噢!!
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