首页 >

黑豆馅蛋黄酥

分类:面包 烘焙美食 烤箱 面包机 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道黑豆馅蛋黄酥不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由水油皮用中筋粉(200克);水油皮用 猪油 (凝固)(75g);水油皮用水(85克);油酥用低粉(150g);油酥用 猪油 (凝固)(75克);全 蛋液 (少许); 黑芝麻 (少许)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的黑豆馅蛋黄酥吧。

菜品禁忌

所需食材

水油皮用中筋粉(200克);水油皮用猪油(凝固)(75g);水油皮用水(85克);油酥用低粉(150g);油酥用猪油(凝固)(75克);全蛋液(少许);黑芝麻(少许)

所需调料

黑豆馅蛋黄酥的做法

  • 第 1 步1.我用面包机揉油皮,做时还加了15克糖,配方里忘记写了,大家做时记得加上,稍微搅拌几下,就可以开始面包机搅拌了。分次加入水,揉匀。同时别闲着,用手揉油酥。两不耽误。
  • 第 2 步2.水油皮和油酥同时揉好,保鲜膜盖好静止30分钟。
  • 第 3 步3.提前把咸蛋黄用油泡一晚上,烤箱170度烤5分钟。取出喷点朗姆酒待冷备用。
  • 第 4 步4.把油酥分成20份,每份11克左右,搓圆。
  • 第 5 步5.取黑豆馅20克,按扁,包住咸蛋黄,收口搓圆。黑豆馅做法参见自制黑豆馅的方子。这步可以在静止面团时进行。也就是和步骤4调换下。
  • 第 6 步6.水油皮分成20份,每份18克左右。
  • 第 7 步7.把油皮按平,中间放入油酥面团,包好收口,盖保鲜膜。
  • 第 8 步8.擀成长舌装,卷起,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 第 9 步9.再次擀成长条状,卷起,松弛20分钟。
  • 第 10 步10.依次把每个都对折捏住,并搓圆。
  • 第 11 步11.每个都按扁,放上黑豆沙蛋黄馅,包住,收口朝下。
  • 第 12 步12.预热烤箱180度。同时刷全蛋液,用擀面杖一头沾上黑芝麻。
  • 第 13 步13.调回170度,烤40分钟。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/354651 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)