云南红三剁
菜品特色
这道云南红三剁不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪 里脊 肉(切未);姜(切未);青 辣椒 (去囊切丁);盐; 番茄 (去皮切丁); 淀粉 ; 生抽 ;葱(切丝)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的云南红三剁吧。菜品禁忌
所需食材
猪里脊肉(切未)；姜(切未)；青辣椒(去囊切丁)；盐；番茄(去皮切丁)；淀粉；生抽；葱(切丝)所需调料
云南红三剁的做法
1、里脊不要选全瘦，略带肥肉口感好，若瘦肉多，腌制时放少量油，口感更润滑。2、青椒选肉质丰厚不辛辣的3、番茄去皮可用火烤法4、青椒和番茄都不用剁太细，记得岀锅前放盐，免得番茄岀水多- 第 1 步
1.将猪里脊肉末和姜末混合，加入盐，淀粉，生抽和油，然后顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。
- 第 2 步
2.锅内倒入底油烧热，下入腌好的肉未煽炒；
- 第 3 步
3.待肉未煸炒变色后，加入青椒丁，翻炒几下后加入番茄一起翻炒；
- 第 4 步
4.翻炒至番茄岀汁，加盐和葱丝，转小火焖3分钟即可岀锅装盘。
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