首页 >

老干妈苦瓜

分类:午餐 炒菜 功效:解暑;去火;清热解暑 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

苦瓜是最适合夏季吃的蔬菜之一,它可以清热解暑,清心去火,如果受不了苦瓜的苦味,可以先焯水或盐渍一会再做,可以去除苦瓜的部分苦味。 不过苦瓜虽好也的适当的吃,毕竟是大寒之物。

菜品禁忌

所需食材

苦瓜(去瓤)(200g);老干妈豆豉辣酱(一勺);生抽(一勺);小葱(一根);蒜(两瓣);朝天椒(一个)

所需调料

老干妈苦瓜的做法

苦瓜焯水根据切块的大小来定,我感觉还是不要超过一分钟,时间长了损失营养和口感。不太能吃辣的亲就别加朝天椒啦。
  • 第 1 步1.备料
  • 第 2 步2.苦瓜洗净对半切开去瓤去籽
  • 第 3 步3.斜刀切块
  • 第 4 步4.小葱蒜切小粒,朝天椒切圈
  • 第 5 步5.煮锅开水滴点油
  • 第 6 步6.下苦瓜焯水一分钟。
  • 第 7 步7.捞出迅速过凉,充分沥干水分
  • 第 8 步8.热锅凉油小火,煸香葱蒜
  • 第 9 步9.加一勺老干妈
  • 第 10 步10.炒匀出红油
  • 第 11 步11.放入苦瓜
  • 第 12 步12.一勺生抽
  • 第 13 步13.加入朝天椒,大火不停翻炒大约一分钟即可
  • 第 14 步14.成品
  • 第 15 步15.成品
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/354460 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)