家常藿香鲫鱼
菜品特色
这道家常藿香鲫鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鲫鱼 (2条共1斤);泡姜 泡辣椒 (自己口味量); 大蒜 (6颗); 小葱 (10条); 豆瓣酱 (1勺);大红袍 花椒 (10颗); 藿香 (根据自己口味); 生抽 老抽 ;醋; 白糖 ; 料酒 黄酒 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的家常藿香鲫鱼吧。菜品禁忌
所需食材
鲫鱼(2条共1斤)；泡姜泡辣椒(自己口味量)；大蒜(6颗)；小葱(10条)；豆瓣酱(1勺)；大红袍花椒(10颗)；藿香(根据自己口味)；生抽老抽；醋；白糖；料酒黄酒所需调料
家常藿香鲫鱼的做法
川味的，泡椒选泡二荆条和泡小米辣一起剁碎才辣的爽，喜欢辣的就往死了放泡小米辣，但是别齁着自己了。咸淡根据自己原材料来判断是否加盐，开始尝一尝烧开的汁水就知道了。喜欢香菜的可以少放点，别抢了藿香风头就好。- 第 1 步
1.准备工作，泡椒泡姜蒜粒剁碎。葱切小段粒葱白葱叶分开放在，藿香剁碎。 - 第 2 步
2.鲫鱼处理干净，胡椒姜粉料酒揽10分钟+，沥干，没厨用吸水纸的用漏网滴一会儿，再晃几下换个角度滴一会儿水，嫌麻烦就在淀粉里滚一下吸下水。 - 第 3 步
3.大火热开油，关成小火，放鱼，不要动，等成型后再翻鱼，这样不会烂肉掉皮。根据自己口味掌握炸鱼时间。 - 第 4 步
4.将就炸鱼的油，大火烧热关中小火放豆瓣酱，花椒粒炒，再放泡椒姜蒜白白，醋10滴，生抽+老抽半勺，白糖半勺，大火爆香，炒熟出香味，锅里加料酒黄酒水，差不多淹过鱼，烧开放鱼放适量鸡精，转中小火烧10-15分钟。 - 第 5 步
5.单独把鱼出锅摆盘。锅里到半碗淀粉水大火收汁，看差不多了就放藿香，葱叶进锅，10秒左右起锅把汁水到入鱼盘。完成。 - 第 6 步6.最后一步消灭它。鱼汤泡饭能把自己撑到死还想吃。
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