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苦瓜黄豆排骨汤

分类:煲汤 排骨汤 午餐 晚餐 功效:滋阴;明目;润燥; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

苦瓜又称凉瓜,性寒味苦,能清心火、安心神,有清暑涤热,明目解毒止渴等功效;黄豆性平味甘,可宽中健脾,利大肠;猪排骨性平,能滋阴润燥;生姜可驱寒、祛腥。用它们煲汤,汤汁甘苦美味、营养丰富,更可解毒明目、清暑除热、清润止渴。夏日里喝上一碗,果然满口甘甜,全身舒爽,好喝又益身体。。。动手吧。

菜品禁忌

所需食材

排骨(500克);生姜(两三片);黄豆(50克);盐(适量);新鲜苦瓜(600克);虾米(若干);胡萝卜(少许)

所需调料

苦瓜黄豆排骨汤的做法

黄豆要提前泡。。。排骨要泡干净血水,大火煮开,小火慢煮。老火汤讲究的就是火候。
  • 第 1 步1.
  • 第 2 步2.黄豆提前泡,这样好煮点
  • 第 3 步3.排骨洗干净,备用
  • 第 4 步4.苦瓜,胡萝卜,切块备用
  • 第 5 步5.虾米,若干,用来提鲜
  • 第 6 步6.加入适当的清水,先把黄豆先煮十分钟。。。
  • 第 7 步7.再放入生姜片,排骨,虾米煮十五分钟,
  • 第 8 步8.再放入苦瓜与胡萝卜大火煮开,再用文火煲1个小时,加入适量食盐调味,即可饮用。
  • 第 9 步9.
  • 第 10 步10.
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