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甜酸斋(禅意素食)

分类:家常菜式 午餐 晚餐 素食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

素食是一种姿态,也是一种生活方式 信仰也好,健康的诉求也罢 那都是各自的事 我不刻意素食 但享受素食带来的清新感受

菜品禁忌

所需食材

油筋(150克);番茄酱(2汤勺匙);生抽或美味鲜酱油(1汤匙);白醋(半汤匙);白糖(2茶匙);水淀粉(1汤匙)

所需调料

甜酸斋(禅意素食)的做法

◎油面筋必须捅破,一是能更好的吸收酱汁,二是不影响口感,不捅破的油面盘口感硬而粘。◎油面筋本身经过油炸,经烫软挤水后油份已经大为减少,烧时亦不必加油,口感也很爽滑。
  • 第 1 步1.材料集合。
  • 第 2 步2.将油面筋用筷子捅一个洞,捅穿;
  • 第 3 步3.坐锅上开水,将油面筋烫软,能按扁即用漏勺捞出,将油面筋稍稍挤出水;
  • 第 4 步4.不用加油,空锅放入油面筋,放入2汤勺番茄酱;
  • 第 5 步5.倒入调好的酱汁(生抽或美味鲜酱油1汤勺、白醋半汤勺,白糖2茶勺,薄一点的水淀粉1汤勺);
  • 第 6 步6.稍翻几下,等酱汁差不多吸干;
  • 第 7 步7.趁热撒一把切得细细的葱花,即刻开吃。
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