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樱桃冻芝士
分类:
蛋糕
烘焙美食
鲜奶
果酱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
樱桃泛滥之后会产生各种樱桃衍生甜品( ̄▽ ̄) 消化掉之后才能买新的水果这是老妈的命令呀,呵呵 遵命呢
菜品禁忌
所需食材
红丝绒蛋糕坯(6寸);#
奶油
奶酪
(80g);细
砂糖
(25g);鲜奶(30g);鱼胶片(10g);淡
奶油
(100g);细
砂糖
(10g);#
樱桃
果酱(30g);水(100ml);鱼胶片(5g)
所需调料
樱桃冻芝士的做法
第 1 步
1.室温软化的奶油奶酪加入细砂糖打发
第 2 步
2.鱼胶片软化后放入煮沸的牛奶,不断搅拌至无安全融化
第 3 步
3.牛奶温度降下来后分3次与奶酪糊搅拌均匀至无颗粒
第 4 步
4.淡奶油加入细砂糖打发
第 5 步
5.将奶酪糊分三次加入搅拌均匀
第 6 步
6.搅拌无颗粒后倒入垫有红丝绒蛋糕坯的慕斯圈中(红丝绒蛋糕坯做法见我的《红丝绒蛋糕卷》)轻微晃动平整后放入冰箱冷藏2小时
第 7 步
7.取出另一片鱼胶片(5g)放入凉水中软化
第 8 步
8.将100ml水,30g果酱,软化的我鱼胶片放入小奶锅中熬煮至鱼胶片融化,离火放凉(如果着急可放在凉水盆里降温)
第 9 步
9.果冻液温度降下来后倒入已经基本凝固的芝士蛋糕上,继续冷藏2小时取出即可食用哦
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