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蒜苗炒肉

分类:川菜 下饭菜 清淡 炒菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

川菜大作战

菜品禁忌

所需食材

后腿肉(500g);豆瓣酱(1勺);蒜苗(一大把);葱姜蒜(适量);泡红椒(1颗);豆豉(少量)

所需调料

蒜苗炒肉的做法

  • 第 1 步1.准备原材料。猪肉洗净入冷水煮熟(拿筷子插上里面不是红色就行),放凉切片(忽略刀功)。蒜苗、葱姜蒜切好。少许豆豉花椒准备。
  • 第 2 步2.热锅冷油倒入花椒,油热后再加入其他原材料炒香,加入肉肉翻炒,加入豆瓣酱继续翻炒上色,加入少许糖和生抽。炒的差不多加入蒜苗翻炒,蒜苗软后就可以起锅了。
  • 第 3 步3.我们重口,所以清淡的亲们酌情使用豆瓣酱
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