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川菜
蒜苗炒肉
分类:
川菜
下饭菜
清淡
炒菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
川菜大作战
菜品禁忌
所需食材
猪
后腿肉
(500g);
豆瓣酱
(1勺);
蒜苗
(一大把);葱姜蒜(适量);泡
红椒
(1颗);
豆豉
(少量)
所需调料
蒜苗炒肉的做法
第 1 步
1.准备原材料。猪肉洗净入冷水煮熟(拿筷子插上里面不是红色就行),放凉切片(忽略刀功)。蒜苗、葱姜蒜切好。少许豆豉花椒准备。
第 2 步
2.热锅冷油倒入花椒,油热后再加入其他原材料炒香,加入肉肉翻炒,加入豆瓣酱继续翻炒上色,加入少许糖和生抽。炒的差不多加入蒜苗翻炒,蒜苗软后就可以起锅了。
第 3 步
3.我们重口,所以清淡的亲们酌情使用豆瓣酱
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