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微波炉酸奶蛋糕
菜品特色
哈哈，乘着这个悠闲的假期，又是一款新蛋糕，家里没有奶油奶酪的童鞋们，可以用这个方子来代替哟！酸酸甜甜好滋味！这是6寸的量菜品禁忌
所需食材
稠酸奶(100g)；鸡蛋(2个)；低筋面粉(25g)；细砂糖(30g)；柠檬汁(2小勺)所需调料
微波炉酸奶蛋糕的做法
1.在打发蛋白时，加入的柠檬汁越多，蛋白越少，打发时间越短，但不能分次打发。 2.一定要加30g的糖，否则蛋糕会很酸。 3.蛋黄一定要与酸奶完全融合。- 第 1 步
1.倒出酸奶 - 第 2 步
2.将蛋清与蛋黄分离，蛋清放置一边备用，把蛋黄加入酸奶中。 - 第 3 步
3.充分搅均到如图的状态，使蛋黄与酸奶充分融合。 - 第 4 步
4.分三次加10g细砂糖打发蛋白至硬性发泡，详细做法请见：http://www.douguo.com/cookbook/483546.html - 第 5 步
5.低筋面粉过筛，到蛋黄糊中，之字形搅拌均匀。 - 第 6 步
6.分三次将蛋白泡上下左右像炒菜一样搅拌均匀，使两者充分融合，看到蛋糕糊上有气泡就可以了。（千万不要划圈搅拌） - 第 7 步
7.将蛋糕糊倒入模具中，微波炉高火加热8分钟。 - 第 8 步
8.将蛋糕取出，将一根牙签插进蛋糕中，看看牙签上是否有蛋糕碎粘在上面，如果有，就继续加热30秒，之后重复上述步骤，直到没有蛋糕黏在上面为止，就倒扣蛋糕冷却至室温为止，放入冰箱冷藏就可以开吃了！
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